KHÔ CÁ LÓC ĐỒNG XẺ size nhỏ, gói 500g

CÁ LÓC LÀ CÁ GÌ?

Cá Lóc hay còn được gọi với tên khác là cá Quả, cá Chuối, cá Sộp, cá Tràu, cá Trõn và ở mỗi vùng cá Lóc sẽ được gọi theo mỗi tên khác nhau.

Cá Lóc có nguồn gốc thuộc họ Channidae (Họ cá quả) và ở Việt Nam, họ cá lóc chủ yếu là cá chuối hoa (Channa maculata). Cá lóc sống tự nhiên ở các sông, suối, ao hồ nước ngọt hoặc được nuôi trong ao, nuôi thâm canh trong ruộng lúa.

DINH DƯỠNG CÁ LÓC

Cá Lóc là loại cá có nhiều giá trị dinh dưỡng, thịt nhiều, ít xương nên được nhiều người ưa chuộng và chế biến được nhiều món ăn ngon, trong đó có món cá Lóc một nắng.

Cá Lóc là nguồn cung cấp dồi dào của các nhóm chất dinh dưỡng chính, bao gồm: protein hữu ích (78,32 ± 0,23%), lipid (2,08 ± 0,08%) và vitamin A (0,265 ± 0,013 mg). Nó có hàm lượng cao axit arachidonic (AA) 20: 4 omega 6 và axit docosahexaenoic (DHA) 22: 6 omega 3. Hơn nữa, cá Lóc có chứa lipid được phân loại theo phospholipid, glycerid một phần, cholesterol, rượu béo, triglycerid và cholesterol este. Cá lóc được biết đến với việc tạo ra các axit béo không bão hòa đa, giúp điều chỉnh quá trình tổng hợp prostaglandin, từ đó giúp chữa lành vết thương.

Nhiều phân tích cho ra các kết quả tương đồng nhau, cho rằng cá Lóc chứa lượng protein thô (23%) chất béo thô (5,7%) và tro thô (1,8%) phong phú. Nó là một loại cá ít béo với chất béo trung bình dưới 10%. Thành phần axit béo cho thấy sự hiện diện phong phú của: axit béo C16: 0 (30%) cùng với các axit béo chính khác có chứa C22: 6 (15%), C20: 4 (19%), C18: 1 (12%) và C18: 0 (15%). Hơn nữa, tỷ lệ axit béo omega - 3: omega - 6 được tìm thấy là thấp hơn 1 (tức là 0,55) và tỷ lệ PUFA/bão hòa (P/S) thu được trong mô cơ của cá lóc là 0,89. Tỷ lệ omega - 3: omega - 6 đã được đề xuất là chỉ số đáng tin cậy để so sánh các giá trị dinh dưỡng tương đối của dầu cá. Có ý kiến ​​cho rằng tỷ lệ 1: 1 - 1: 1,5 cấu thành chế độ ăn uống lành mạnh cho cơ thể người.

Dựa vào các thành phần dinh dưỡng trên, chúng ta có thể thấy cá Lóc là thực phẩm rất giàu giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, chúng ta nên cân nhắc sử dụng với một lượng vừa phải và kết hợp với các thực phẩm khác để cung cấp đầy đủ các loại dinh dưỡng cho cơ thể.